前文里，小愛對于小青柑的基礎(chǔ)知識（戳這里可回顧）、養(yǎng)生功效（戳這里可回顧）等進行了詳細(xì)的解讀，最后要到“實戰(zhàn)”層面了。

接下來，小愛會對小青柑在選購、存儲等方面的內(nèi)容進行相關(guān)的科普，敲黑板！快點拿出你的小筆記本吧！

01

為什么每顆小青柑的口感不一樣？

主要有兩方面原因：客觀原因和主觀原因。

客觀原因是柑和茶都屬于農(nóng)作物，靠天吃飯，因此不可能工業(yè)化生產(chǎn)，每一顆都一模一樣。

主觀原因有柑果原料、普洱茶原料和技術(shù)三方面的人為控制，用核心產(chǎn)區(qū)柑果原料和非核心產(chǎn)區(qū)的柑果原料，香氣與滋味有很大區(qū)別；而不同山頭、不同發(fā)酵程度的熟茶也會帶來不同的口感；最后便是技術(shù)層面，生曬、半生曬和低溫烘干也有不同的風(fēng)味。

02

在家如何存放柑普茶？

最適宜的方式便是用帶有密封的食品級鐵罐存儲，放在一個無異味，溫度適中的地方。

（1）防潮：可以選擇密封的瓷罐、陶罐特別是玻璃罐來進行儲存，在潮濕天氣不要隨意打開；

（2）防蟲：放在干凈、干燥的環(huán)境中即可；

（3）防異味：茶的吸附性很強，柑普茶的存放要遠(yuǎn)離異雜味。

03

柑普茶也會長蟲嗎？

會。主要原因有兩個，第一是因為制作期間清洗不干凈導(dǎo)致，因為柑果果肉的果汁具有酸性，如果不清洗干凈，可能會導(dǎo)致柑果內(nèi)茶葉發(fā)霉或長蟲；

第二是后期存儲不當(dāng)造成的，因此柑普茶也要放在干燥、無異味、防潮的地方儲存。

04

小青柑的沖泡方式

（1）整顆沖泡法：直接將小青柑投入杯中沖泡即可；

（2）掰碎沖泡法：將小青柑捏碎后用蓋碗或者紫砂壺進行沖泡；

（3）鉆孔沖泡法：在小青柑的四周戳4—6個不等的小洞，然后將整顆茶放進杯中，進行沖泡。

05

小青柑沖泡時，有無蓋子的區(qū)別

有蓋子：由于柑皮和普洱的比例會相較于無蓋子更多，因此，柑的鮮爽味道會更濃，尤其是前面三泡，柑香更為濃郁，鮮爽味更濃。

無蓋子：由于小青柑蓋子上有果蒂，因此會有些許澀感，若無蓋子沖泡，則茶味更醇和。

總之，二者其實區(qū)別無太大，各有特點，只是個人喜好不同而已，當(dāng)然無論采取哪種沖泡方式，均要掀開蓋子。

06

如何辨別正品與劣質(zhì)小青柑？

柑果對比：

正品：墨綠油潤，油囊密集。

劣質(zhì)：柑皮軟爛、茶底散碎。

香氣對比：

正品：柑香濃郁、純正清爽。

劣質(zhì)：香氣單調(diào)、黯淡粗淺。

湯色對比：

正品：紅濃透亮

劣質(zhì)：暗沉渾濁

口感對比：

正品：醇厚鮮爽、余韻長。

劣質(zhì)：滋味寡淡、不協(xié)調(diào)。

葉底對比：

正品：柑皮光澤有彈性，茶底油亮有韌性。

劣質(zhì)：柑皮軟爛、茶底散碎。

怎么樣？現(xiàn)在知道小青柑怎么沖泡，又該如何選購和存儲了吧？關(guān)于小青柑的科普就在此告一段落了。